จากนิตยสาร: ฉบับที่ 2 2014
หมวดหมู่: ภูมิภาค
Viktor Narushev วิทยาศาสตรดุษฎีบัณฑิตสาขาเกษตรกรรม ศาสตราจารย์ภาควิชาการปลูก การปรับปรุงพันธุ์พืช และพันธุศาสตร์ มหาวิทยาลัย Saratov State Agrarian ตั้งชื่อตาม N.I. Vavilov
อุตสาหกรรมการปลูกมันฝรั่งถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรของภูมิภาคโวลก้า ดินและสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค Saratov โดยทั่วไปเอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกมันฝรั่งซึ่งเป็นตัวกำหนดความสำคัญทางเศรษฐกิจที่สำคัญในภูมิภาค ในเวลาเดียวกัน มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในการปลูกมันฝรั่งในภูมิภาคในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การใช้เทคโนโลยีที่ใช้พลังงานสูงและทรัพยากรพลังงานที่จำกัดทำให้ต้นทุนการผลิตมันฝรั่งเพิ่มขึ้น เป็นผลให้ภาครัฐได้ลดพื้นที่ใต้มันฝรั่งและปริมาณการผลิตลงอย่างมาก ดังนั้นส่วนแบ่งของวิสาหกิจทางการเกษตรและฟาร์มในการผลิตมันฝรั่งในภูมิภาค Saratov จึงลดลงจาก 22% ในปี 1990 เป็น 5% ในปี 2012
สถานการณ์ปัจจุบันส่งผลเสียต่ออุปทานมันฝรั่งที่มั่นคงแก่ประชากรในเมืองโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิทำให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ลดลงส่งผลให้ความสามารถในการแข่งขันของมันฝรั่งในท้องถิ่นลดลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จาก ภูมิภาค Penza, Tambov, Voronezh และภูมิภาคใกล้เคียงอื่นๆ ของรัสเซีย รวมถึงจากต่างประเทศ
แม้จะมีความยากลำบากตามวัตถุประสงค์ แต่ปัจจัยต่อไปนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาการผลิตมันฝรั่งในภูมิภาค:
— การบริโภคมันฝรั่งตามประเพณีสูงและมีเสถียรภาพโดยประชากร
- สภาพธรรมชาติและภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยในพื้นที่ส่วนใหญ่
— ความอุดมสมบูรณ์สูงของดิน chernozem ในฝั่งขวาทางตอนเหนือและตอนกลางของฝั่งซ้ายซึ่งเป็นไปได้ที่จะจัดการผลิตมันฝรั่งที่มั่นคงภายใต้การชลประทาน
- พัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งและสารสนเทศ
- การมีอยู่ของการเชื่อมโยงเพื่อการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของอุตสาหกรรมจากสถาบันวิจัยการทำฟาร์มมันฝรั่ง All-Russian (VNIIKH ภูมิภาคมอสโก) มหาวิทยาลัย Saratov State Agrarian ตั้งชื่อตาม เอ็นไอ Vavilov” สถาบันวิจัยการเกษตรแห่งตะวันออกเฉียงใต้และสถาบันวิจัยการเกษตร Penza;
- การดำเนินโครงการลงทุนขนาดใหญ่เพื่อพัฒนาการผลิตและปรับปรุงระบบการจัดเก็บมันฝรั่ง (ในเดือนตุลาคม 2012 มีการสรุปข้อตกลงกับ บริษัท Malino ซึ่งกำลังพัฒนาเทคโนโลยีการปลูกมันฝรั่งที่ทันสมัยในหลายภูมิภาคของรัสเซีย)
— มาตรการที่มีประสิทธิภาพในการสนับสนุนของรัฐสำหรับผู้ผลิตมันฝรั่งจากงบประมาณระดับภูมิภาค
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานประกอบการทางการเกษตรและฟาร์มสังเกตเห็นว่าผลผลิตมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าเมื่อเทียบกับฟาร์มในครัวเรือน (ตาราง) อย่างไรก็ตามพื้นที่หว่านมีขนาดเล็ก - ในปี 2012 ในสถานประกอบการทางการเกษตรของภูมิภาคปลูกมันฝรั่งบนพื้นที่ 0,5 พันเฮกตาร์และใน K(F)H - 0,7 พันเฮกตาร์ มีเพียงห้าฟาร์มเท่านั้นที่พื้นที่หว่านมันฝรั่งมีพื้นที่มากกว่า 50 เฮกตาร์ (RosAgro-Zavolzhye LLC ในเขต Krasnokutsk, ฟาร์ม Rubin ในเขต Bazarno-Karabulak, VIT LLC, ฟาร์มชาวนา Shcherenko P.Yu. และฟาร์ม Kryuchkova M.P. " ภูมิภาค Engels) ในปี 2013 ผู้ผลิตทางการเกษตรขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็กกว่า 35 รายได้มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกมันฝรั่งในภูมิภาค Saratov ในเวลาเดียวกันในฟาร์มแปดแห่ง พื้นที่มันฝรั่งเกิน 50 เฮกตาร์
พลวัตของการผลิตมันฝรั่งในภูมิภาค Saratov
ดัชนี | 2011 г | 2012 г | 2013 ของ |
พื้นที่ปลูกมันฝรั่งพันไร่ | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
ผลผลิตมันฝรั่ง c/ha | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งรวมพันตัน | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
การพัฒนามันฝรั่งต่อไปควรมุ่งเป้าไปที่การให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ประชากรในเมืองของภูมิภาค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ปริมาณการบริโภคมันฝรั่งในช่วงเวลานี้ตามมาตรฐานทางการแพทย์ที่สมเหตุสมผล (95 กิโลกรัมต่อปี) สามารถเกิน 60,0 พันตัน มีการนำเข้ามันฝรั่งในภูมิภาคนี้จาก 10 ถึง 20 ตันต่อปี ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่สามารถผลิตได้ในฟาร์มมันฝรั่งในภูมิภาค เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการพัฒนามันฝรั่งที่ปลูกในภูมิภาคควรเป็นการจัดระบบสำหรับการจัดเก็บการแปรรูปและการขาย
ในสภาวะตลาดสมัยใหม่ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องผลิตมันฝรั่งคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษามันฝรั่งไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่ขายได้ในตลาด และเพื่อสร้างเป็นชุดจำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุปทานสม่ำเสมอให้กับองค์กรการค้าส่งและค้าปลีก . ซึ่งสามารถทำได้สำเร็จหากมีระบบการจัดเก็บและประมวลผลที่พัฒนาขึ้น
ปัจจุบันในภูมิภาคนี้มีสถานที่จัดเก็บมันฝรั่งแบบพิเศษไม่เพียงพอซึ่งมีระบบกลไก ระบบระบายอากาศแบบแอคทีฟ และระบบควบคุมสภาพอากาศ มันฝรั่งส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในร้านขายผักหรือโกดังที่ล้าสมัย โรงเก็บมันฝรั่งสมัยใหม่ที่ใหญ่ที่สุดสร้างขึ้นในปี 2008-2012 ดำเนินงานในฟาร์มชาวนา "Shcherenko P.Yu" และฟาร์มชาวนา "Kryuchkova M.P." แคว้นเองเกลส์
ผู้ผลิตมันฝรั่งมีความจุมันฝรั่งโดยตรงประมาณ 10 ตัน ควรเน้นย้ำว่าสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บมีการกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอในหมู่ผู้ผลิตสินค้าโภคภัณฑ์: ผู้ผลิตมันฝรั่งขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก 12 รายจาก 35 รายมีสิ่งเหล่านี้ เห็นได้ชัดว่าสถานที่จัดเก็บที่มีอยู่ไม่เพียงพอสำหรับปริมาณการผลิตมันฝรั่งตามแผน
การสร้างโกดังใหม่ถูกขัดขวางด้วยต้นทุนการก่อสร้างที่สูง ค่าใช้จ่ายในการสร้างโรงเก็บมันฝรั่งที่มีปริมาตร 1,5-2 พันตันสูงถึง 11-12 ล้านรูเบิลโดยมีปริมาณ 3-3,5 พันตัน - 22-23 ล้านรูเบิล
ไม่มีบริษัทแปรรูปมันฝรั่งเลยในภูมิภาคนี้ที่สามารถช่วยเหลือผู้ผลิตทางการเกษตรในการขายผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิภาพ ดังเช่นที่เกิดขึ้นในฮอลแลนด์ เยอรมนี เดนมาร์ก ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย
เพื่อที่จะพัฒนาการปลูกมันฝรั่งในภูมิภาคนี้ จึงได้มีการพัฒนาโครงการเป้าหมาย "การเพิ่มการผลิตมันฝรั่งในภูมิภาค Saratov ในปี 2013-2013" ในปี 2015 การดำเนินงานของโครงการจัดให้มีการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในพื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งที่ปลูกบนพื้นฐานของวิธีการทางเทคโนโลยีและเทคนิคที่ทันสมัย การเพิ่มขึ้นของผลผลิตและการผลิตรวมของผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง การก่อตัวของวัสดุใหม่และฐานทางเทคนิคในฟาร์มมันฝรั่ง และการสร้างงานเพิ่มเติม
ในปี 2013-2015 รัฐบาลแห่งภูมิภาค Saratov วางแผนที่จะให้ความช่วยเหลือแก่องค์กรเกษตรกรรมและฟาร์มที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมันฝรั่งในการซื้อเครื่องจักรและเครื่องมือ เมล็ดพันธุ์และปุ๋ยแร่ ฯลฯ ซึ่งจะรับประกันการเพิ่มผลผลิตรวมของมันฝรั่งโดย 2015 เทียบกับปี 2012 และ 2013 1,9 และ 1,5 เท่าตามลำดับ
การดำเนินการตามชุดมาตรการสนับสนุนของรัฐสำหรับการปลูกมันฝรั่งโดยใช้งบประมาณของภูมิภาค Saratov จะช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจในการลงทุนของอุตสาหกรรมนี้สำหรับวิสาหกิจทางการเกษตรและฟาร์ม
1. ดำเนินการกระจายมันฝรั่งในภูมิภาคอย่างมีเหตุผลตามปริมาณการใช้ ปรับตำแหน่งของพันธุ์ให้เหมาะสม และจัดระเบียบการผลิตเมล็ดพันธุ์ชั้นยอด
มีการวางแผนการเพาะปลูกมันฝรั่งเชิงอุตสาหกรรมบนดินที่ได้รับน้ำฝนใน Bazarno-Karabulaksky, Novoburassky, Lysogorsky และภูมิภาคอื่น ๆ ของฝั่งขวา ในฝั่งซ้ายที่แห้งแล้งจะมีการจัดสรรพื้นที่ชลประทานของฟาร์มใน Engels, Sovetsky, Krasnokutsky, Marksovsky และเขตอื่น ๆ สำหรับการผลิตมันฝรั่ง
ผลผลิตที่ดีที่สุดและปรับให้เข้ากับดินและสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคคือมันฝรั่งพันธุ์ทนแล้งพิเศษที่สร้างขึ้นโดยผู้เพาะพันธุ์ในประเทศของสถาบันวิจัยการเกษตร All-Russia และสถาบันวิจัยการเกษตร Penza โดยเฉพาะสำหรับภูมิภาคโวลก้า ในเวลาเดียวกันเพื่อขยายเงื่อนไขการบริโภคขอแนะนำให้ปลูกพันธุ์ของกลุ่มสุกงอมที่แตกต่างกัน - พันธุ์สุกเร็วสำหรับการบริโภคในฤดูร้อน กลางฤดู - สำหรับฤดูใบไม้ร่วง สุกช้า - สำหรับใช้ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ
2. องค์กรของการผลิตเมล็ดพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมในภูมิภาค
การผลิตเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งชั้นยอดจะได้รับการพัฒนาในองค์กรเกษตรกรรมของเขตไมโครโซนตอนเหนือของฝั่งขวา ซึ่งไม่มีโอกาสที่พืชจะติดโรคไวรัสและใช้เทคโนโลยีการผลิตเมล็ดพันธุ์แบบก้าวหน้า (การปลูกในฤดูร้อน การกำจัดวัชพืชแบบต่างๆ ระบบอารักขาพืชแบบบูรณาการ ฯลฯ) ผู้เชี่ยวชาญจาก VNIIKH และ Saratov State Agrarian University จะให้การสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์สำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ชั้นนำ ในการพัฒนาการผลิตเมล็ดพันธุ์แบบโซนจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างเงื่อนไขสำหรับการขายเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งที่สร้างโดยผู้เพาะพันธุ์ในประเทศ
3. การแนะนำเทคโนโลยีการประหยัดทรัพยากรที่ทันสมัยสำหรับการปลูกมันฝรั่ง
เหตุการณ์สำคัญในการดำเนินโครงการคือการแนะนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการปลูกมันฝรั่งโดยอาศัยชีววิทยาและการประหยัดทรัพยากร จะต้องมีความแตกต่างกันโดยขึ้นอยู่กับดินและสภาพภูมิอากาศของไมโครโซนต่างๆ ของภูมิภาค ตลอดจนวัสดุและฐานทางเทคนิคของฟาร์ม
เทคโนโลยีชีวภาพเกี่ยวข้องกับการปลูกหญ้ายืนต้นและปุ๋ยพืชสด การใช้ผลิตภัณฑ์ชีวภาพในการบำบัดหัวและพืชมันฝรั่ง (ไบคาล EM-1, มิโซริน, ไรโซอากริน, ฟลาโวแบคทีเรีย ฯลฯ) ซึ่งทำให้สามารถลดการใช้ แร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์พร้อมทั้งรักษาสมดุลของอินทรียวัตถุและความอุดมสมบูรณ์ของดิน การใช้สารเตรียมทางชีวภาพเพื่อการปกป้องพืช (โบเวอรีน ไตรโคแกรมมา ฯลฯ) จะช่วยลดต้นทุนของยาฆ่าแมลงและรับประกันการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อลดผลกระทบจากความเครียดจากภัยแล้งในพื้นที่ของเรา ขอแนะนำให้ใช้สารต่อต้านความเครียดทางชีวภาพชนิดพิเศษ
4. ความทันสมัยทางเทคนิคที่ครอบคลุมของอุตสาหกรรมมันฝรั่ง
เพื่อดำเนินการปลูกมันฝรั่งสมัยใหม่ในภูมิภาค มีการวางแผนที่จะจัดเตรียมเครื่องจักรและอุปกรณ์ในฟาร์มของผู้ผลิตทางการเกษตรให้มีประสิทธิภาพด้านทรัพยากรและพลังงานสำหรับการผลิต การคัดแยก และการเก็บรักษาหัว โดยคำนึงถึงลักษณะของการจัดการรูปแบบต่างๆ เกณฑ์หลักในการเลือกอุปกรณ์: ความน่าเชื่อถือ ความอเนกประสงค์ ความพร้อมใช้งานของอะไหล่ และการรับประกันการบริการที่รวดเร็ว
5. การเพิ่มพื้นที่ชลประทานมันฝรั่งโดยการฟื้นฟูพื้นที่ที่มีอยู่และสร้างพื้นที่ชลประทานใหม่
การปลูกมันฝรั่งภายใต้การชลประทานไม่เพียงช่วยลดความเสี่ยงทางธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการผลิตอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย ผลผลิตของผลิตภัณฑ์จากแปลงมันฝรั่งชลประทานสูงกว่าแปลงเดียวกันที่ไม่มีการชลประทานถึงสองเท่า และผลิตภาพแรงงานและประสิทธิภาพการใช้วัสดุและทรัพยากรทางเทคนิค รวมถึงปุ๋ย เพิ่มขึ้นสามถึงห้าเท่า
พร้อมกับความทันสมัยอย่างกว้างขวางของเครื่องชลประทาน Fregat และ Volzhanka ที่มีอยู่ในพื้นที่ที่มีดินที่มีพื้นผิวเบาและปานกลางมีการวางแผนที่จะเปลี่ยนไปใช้ระบบชลประทานแบบประหยัดทรัพยากรที่ทันสมัยมากขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้น - เครื่องจักรประเภทดรัมปริมาณต่ำกระจายแบบละเอียดและ การชลประทานแบบหยด
6. การบูรณะอาคารที่มีอยู่และการก่อสร้างสถานที่จัดเก็บมันฝรั่งใหม่
เพื่อให้ประชากรในภูมิภาค Saratov มีมันฝรั่งตลอดทั้งปี ขอแนะนำให้สร้างโรงเก็บมันฝรั่งที่ทันสมัย ซึ่งมีความจุหัวอย่างน้อย 40 ตัน พร้อมระบบระบายอากาศ ระบบควบคุมสภาพอากาศ และวิธีการใช้เครื่องจักรในการขนถ่าย ของผลิตภัณฑ์
ที่โรงงานจัดเก็บมันฝรั่งขนาดใหญ่ จะมีการสร้างองค์กรสำหรับการแปรรูปมันฝรั่งขั้นต้น (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) และแบบลึก (แอลกอฮอล์ แป้ง มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ ฯลฯ) พื้นที่นี้มีแผนที่จะพัฒนาภายใต้กรอบข้อตกลงกับบริษัทมาลิโน
7. การสร้างศูนย์โลจิสติกส์สำหรับการจัดเก็บ แปรรูป และจำหน่ายมันฝรั่งจากผู้ผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น
การจัดศูนย์โลจิสติกส์จะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของมันฝรั่งจากผู้ผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญ
8. การฝึกอบรมตามสัญญาแบบกำหนดเป้าหมายของผู้เชี่ยวชาญ
การฝึกอบรมตามสัญญาแบบกำหนดเป้าหมายสำหรับผู้เชี่ยวชาญในการปลูกมันฝรั่งจะดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Saratov State Agrarian ซึ่งปัจจุบันเจ้าหน้าที่การสอนกำลังฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณวุฒิสูงสำหรับศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร คุณสามารถฝึกกลุ่มผู้เชี่ยวชาญพิเศษในสาขาการปลูกมันฝรั่งได้
9. ปรับปรุงคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญจากองค์กรเกษตรกรรมและหัวหน้าสถานประกอบการทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตมันฝรั่ง
โปรแกรมนี้จัดให้มีการฝึกอบรมขั้นสูงประจำปีสำหรับผู้ปลูกมันฝรั่งในหลักสูตรที่จัดขึ้นในช่วงฤดูหนาวที่ศูนย์ฝึกอบรมที่สถาบันการศึกษางบประมาณของรัฐบาลกลางด้านการศึกษาวิชาชีพระดับสูง "มหาวิทยาลัยเกษตรกรรมแห่งรัฐ Saratov ตั้งชื่อตาม เอ็นไอ Vavilov” ร่วมกับ ICS ระดับภูมิภาค
ในช่วงฤดูปลูกมันฝรั่ง มีการวางแผนที่จะจัดการสัมมนาทางวิทยาศาสตร์และการปฏิบัติหลายครั้งบนพื้นฐานของฟาร์มปลูกมันฝรั่งชั้นนำในภูมิภาค โดยมีเป้าหมายเพื่อการฝึกอบรมและแลกเปลี่ยนประสบการณ์ระหว่างผู้เข้าร่วมกิจกรรม ในฐานะส่วนหนึ่งของนิทรรศการและการสาธิตระดับภูมิภาคประจำปี "Field Day" ผู้จัดการและผู้เชี่ยวชาญของอุตสาหกรรมการปลูกมันฝรั่งจะทำความคุ้นเคยกับเครื่องจักรและอุปกรณ์ทางการเกษตรรุ่นล่าสุด รวมถึงพันธุ์มันฝรั่งที่มีแนวโน้มดี