บทความนี้เป็นเนื้อหาต่อเนื่องของชุดวัสดุที่อุทิศให้กับการเพาะปลูกมันฝรั่งในประเทศ CIS ในฉบับที่แล้ว เราได้พูดถึงบทบาทของวัฒนธรรมนี้ในการเกษตรของคาซัคสถานและเบลารุส แต่ตอนนี้ เราจะพูดถึงคีร์กีซสถาน
เกี่ยวกับจำนวนมันฝรั่งที่ปลูกในประเทศนี้ซึ่งมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการมีส่วนร่วมในการปลูกมันฝรั่งนั้นให้ผลกำไรได้อย่างไร เราถาม Ainagul Nasyrova ผู้เชี่ยวชาญที่อุทิศตนเพื่อการเกษตรมากกว่า 25 ปีและเป็นหัวหน้า NGO TES Center มากว่า 22 ปี
สำหรับบันทึก
TES Center - ศูนย์แนะแนวด้านเทคนิคการเกษตรเป็นองค์กรนอกภาครัฐของคีร์กีซ (NGO) ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มรายได้ของประชากรที่ทำงานด้านการเกษตรผ่านการฝึกอบรมและคำแนะนำที่มีคุณภาพ ศูนย์ก่อตั้งขึ้นใน 1999 โดยความร่วมมือกับ Osh State University
คีร์กีซสถานเป็นประเทศเล็กๆ ในเอเชียกลาง มีเพียงเจ็ดภูมิภาคเท่านั้น มันฝรั่งปลูกในแต่ละของพวกเขา: ที่ไหนสักแห่งที่มากกว่าที่ไหนสักแห่งโดยทั่วไปมีการจัดสรรพื้นที่ประมาณ 80 เฮกตาร์สำหรับวัฒนธรรม ภาคใต้มีความเชี่ยวชาญในพันธุ์ต้นพื้นที่เชิงเขา - ในช่วงปลาย
มีการผลิตผลิตภัณฑ์มากถึง 1,5 ล้านตันต่อปี และปริมาณนี้เพียงพอต่อความต้องการภายในประเทศและจัดหามันฝรั่งเพื่อการส่งออก
นี่เป็นวัฒนธรรมที่สำคัญสำหรับประเทศของเรา แน่นอนว่าเมื่อมาตรฐานการครองชีพสูงขึ้น ปริมาณการบริโภคมันฝรั่งต่อหัวเช่นเดียวกับที่อื่นๆ ก็ค่อยๆ ลดลง (ในขณะนี้คำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขอยู่ที่ 93 กิโลกรัมต่อคนต่อปี) แต่ก็ยังคงเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในอาหารของชาวสาธารณรัฐ
การผลิตขนาดเล็ก
การผลิตมันฝรั่งดำเนินการโดยเกษตรกรที่ทำงานในแปลงขนาดเล็ก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในลักษณะสำคัญของการเกษตรในคีร์กีซสถาน - การผลิตขนาดเล็ก ในช่วงกลางทศวรรษ 2000 การปฏิรูปเกษตรกรรมในประเทศเสร็จสมบูรณ์ ผลลัพธ์หลักคือการโอนที่ดินให้เป็นกรรมสิทธิ์ของเอกชน และการเปลี่ยนแปลงมากกว่า 90% ของฟาร์มส่วนรวมและของรัฐในอดีตให้เป็นชาวนาและฟาร์ม ขณะนี้มีฟาร์มดังกล่าวประมาณ 300 แห่งในประเทศ ขนาดเฉลี่ยของแปลงฟาร์มทางตอนใต้ของคีร์กีซสถานมีตั้งแต่ 40 เอเคอร์ถึง 1 เฮกตาร์ ทางตอนเหนือ - สูงสุด 2 เฮคเตอร์ มีสถานประกอบการที่มีพื้นที่มากถึง 10 เฮกตาร์ แต่มีไม่มากนัก
ในความคิดของฉันประเทศได้สร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับกิจกรรมการเกษตรเพื่อให้ผู้คนได้รับผลตอบแทนที่ดี: ตัวอย่างเช่นเกษตรกรไม่จ่ายภาษีมีโอกาสที่จะได้รับเงินกู้พิเศษ (ด้วยอัตรา 12% สำหรับการจัดระเบียบการผลิต 6- 7% - สำหรับการซื้ออุปกรณ์) แต่การแนะนำเทคโนโลยีขั้นสูงนั้นยากมาก: เป็นเรื่องยากและมักจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับชาวนาคนหนึ่งในการซื้อเครื่องจักรราคาแพงเพื่อเปลี่ยนแปลงบางสิ่งในองค์กรของแรงงานของเขา สถานการณ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการสร้างสหกรณ์ แต่จนถึงขณะนี้ เรามีตัวอย่างบางส่วนของสมาคมดังกล่าว
พันธุ์ต้นและปลาย
ควรกล่าวกันว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิตมันฝรั่งต้นในคีร์กีซสถานลดลง สาเหตุหลักคือความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ลดลง ความจริงก็คือมันฝรั่งต้นของเราปลูกเพื่อการส่งออกเป็นหลัก แต่ในตลาดโลกที่มีการแข่งขันสูง ผู้ผลิตของเราแพ้ด้วยเหตุผลเชิงวัตถุ: มันฝรั่งต้นในคีร์กีซสถานจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม อิหร่านและปากีสถานได้รับพืชผลเร็วกว่านี้ และความได้เปรียบนี้ทำให้พวกเขาได้รับสัญญาและราคาที่สูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ก็อย่าลืมว่าความต้องการมันฝรั่งในยุคแรกของประเทศผู้นำเข้าแบบดั้งเดิมนั้นมีไม่มากและมีแนวโน้มลดลง ผู้ซื้อรายสำคัญ (คาซัคสถานและรัสเซีย) ได้เรียนรู้วิธีรักษามันฝรั่งจากพืชผลเก่าให้ประสบความสำเร็จจนถึงฤดูร้อน ซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อความต้องการของเด็ก
สำหรับเกษตรกรพันธุ์ปลาย มันฝรั่งไม่ได้รับประกันผลกำไรสูงเสมอไป ภูมิภาคทางตอนเหนือของประเทศซึ่งมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยที่สุดสำหรับการปลูกพืชผลนี้ ประสบปัญหาการผลิตมากเกินไปอย่างเป็นระบบ สาเหตุหนึ่งมาจากการขาดกลยุทธ์โดยรวมที่ตกลงกันไว้สำหรับการทำงาน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เกษตรกรจะปลูกมันฝรั่งที่ขายไม่ออกทั้งหมดในปีหน้า เพิ่มพื้นที่เพาะปลูกและทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น
ขายมันฝรั่ง
ตามกฎแล้วธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กไม่มีโอกาสทำการค้าในตลาดโดยอิสระดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะขายให้กับตัวแทนจำหน่าย
คีร์กีซสถานมีเครือข่ายองค์กรตัวกลางที่ได้รับการพัฒนามาเป็นอย่างดีซึ่งเกี่ยวข้องกับการซื้อมันฝรั่งจากผู้ผลิต ที่ตลาดแต่ละเมืองจะมีจุดที่เกษตรกรสามารถส่งมอบมันฝรั่งที่นำเข้าได้ (ผู้ขายซื้อสินค้านี้เพื่อขายในตลาด) รถบรรทุกมาที่อำเภอที่อยู่ห่างไกลจากใจกลางเมืองเพื่อเก็บมันฝรั่งจากฟาร์ม ตัวแทนจำหน่ายสามารถขายสินค้าในประเทศหรือส่งออก
การส่งออก
คีร์กีซสถานส่งออกประมาณ 20-30% ของปริมาณมันฝรั่งที่ปลูกทั้งหมด (เมล็ดพืชและอาหาร) การจัดส่งจะดำเนินการส่วนใหญ่ไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เนื่องจากต้นทุนด้านลอจิสติกส์ถือเป็นส่วนสำคัญของต้นทุนการผลิต
หนึ่งในปลายทางการส่งออกหลัก (ถ้าคุณไม่คำนึงถึงอุปทานของมันฝรั่งต้นซึ่งกล่าวไว้ข้างต้น) คืออุซเบกิสถาน ประเทศนี้เปรียบได้กับคีร์กีซสถานในพื้นที่ แต่มีประชากรหนาแน่นกว่ามาก (ดังนั้นความต้องการอาหารจึงสูงขึ้นที่นั่น) เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศในอุซเบกิสถาน ส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งที่ปลูกต้น และประเทศซื้อวัสดุเมล็ดพันธุ์และผลิตภัณฑ์จากโต๊ะของพันธุ์ปลาย จริงอยู่ที่ปริมาณการซื้อในปีต่างๆ อาจแตกต่างกันมาก ในฤดูกาลนี้ ตัวแทนของกระทรวงเกษตรของคีร์กีซประกาศว่ามีการลงนามข้อตกลงระหว่างประเทศเพื่อกระชับความสัมพันธ์ทางการค้า ซึ่งสนับสนุนผู้ผลิตมันฝรั่งของเราอย่างมาก
นอกจากนี้ มันฝรั่งคีร์กีซยังถูกส่งไปยังเติร์กเมนิสถาน คาซัคสถาน และในบางปีไปยังรัสเซีย
การปรับปรุงพันธุ์และการผลิตเมล็ดพันธุ์
คีร์กีซสถานไม่มีมันฝรั่งหลากหลายพันธุ์ ไม่มีงานคัดเลือก ไม่มีฟาร์มเมล็ดพันธุ์เฉพาะ (ในแง่ของยุโรปในเทอมนี้) แทบไม่มีเลย แม้ว่าจะมีความพยายามที่จะสร้างมันขึ้นมาในปีโซเวียต เนื่องจากมีเงื่อนไขทั้งหมด เพื่อให้ได้สินค้าคุณภาพสูงบริเวณเชิงเขา ไม่มีห้องปฏิบัติการในหลอดทดลองเดียวในประเทศ
หลายปีที่ผ่านมา เกษตรกรส่วนใหญ่ได้ซื้อเมล็ดพันธุ์จากตลาดในท้องถิ่น ซึ่งผลิตภัณฑ์ไม่มีเอกสารหลักฐานเกี่ยวกับความหลากหลายและการสืบพันธุ์ แน่นอนว่าวิธีการนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ ดังนั้นทุกวันนี้หลายคนจึงพยายามมองหาช่องทางอื่นในการจัดหาวัสดุปลูก
มีการเสนอเมล็ดพันธุ์ในระดับที่แตกต่างกันในเชิงคุณภาพ ตัวอย่างเช่น โดยฟาร์มที่ดำเนินการในที่ราบสูง ตามคำสั่งของเกษตรกร พวกเขาซื้อวัสดุชั้นยอดในยุโรป คูณด้วยการขยายพันธุ์ครั้งที่สาม และขายให้กับผู้ปลูกมันฝรั่งแบบตั้งโต๊ะสำหรับปลูก
ตัวอย่างของการจัดกิจกรรมดังกล่าว คือ สหกรณ์เกษตรกรจากเขตชล-อาลัย หุบเขา Alai ซึ่งตั้งอยู่ในทุ่งของสหกรณ์มีความโดดเด่นด้วยสภาวะที่เหมาะสำหรับการปลูกมันฝรั่ง: ที่นี่แม้ในฤดูร้อนอากาศยังคงเย็นและไม่มีแมลงที่เป็นพาหะของไวรัส สหกรณ์รวมเกษตรกรประมาณ 30 คน พวกเขาปลูกมันฝรั่งบนพื้นที่ 60 เฮกตาร์ ในอนาคต สหกรณ์มีแผนจะขยาย: โครงสร้างควรมีฟาร์มอีก 20 แห่ง และที่ดินจะถึง 100 เฮกตาร์
อย่างไรก็ตาม ในงานของพวกเขา ทุกอย่างไม่ได้เรียบง่าย ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งเมล็ดที่ชาวนาซื้อในเนเธอร์แลนด์และเยอรมนี เมล็ดพันธุ์จากประเทศเหล่านี้ถือว่ามีคุณภาพสูงมาก แม้ว่าในความเป็นจริง เราต้องยอมรับว่าคู่กรณีมีความแตกต่างกัน วันนี้คีร์กีซสถาน (ชำระเงินล่วงหน้าเต็มจำนวนล่วงหน้าหกเดือน) ไม่ได้แตกต่างไปจากที่นำเข้าในต้นปี 2000 เพื่อสิ่งที่ดีกว่า ประเด็นก็คือความต้องการของฟาร์มของเรานั้นไม่มีนัยสำคัญเกินไปสำหรับบริษัทที่เพาะพันธุ์และเพาะเมล็ดขนาดใหญ่ (ตามกฎแล้ว การใช้งานคือ 100-200 ตัน) ดังนั้นจึงมีการจัดหาวัสดุเหลือใช้
เกษตรกรในคีร์กีซไม่เต็มใจที่จะซื้อมันฝรั่งที่มีเมล็ดของรัสเซีย: มีกฎตายตัวที่บริษัทรัสเซียไม่ได้ให้คุณภาพตามที่สัญญาไว้
ชลประทาน
คีร์กีซสถานตั้งอยู่ในเขตแห้งแล้งนั่นคือเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกพืชผลทางการเกษตรโดยปราศจากการชลประทานในประเทศ ดังนั้นมันฝรั่งทั้งหมดในสาธารณรัฐจึงปลูกเพื่อการชลประทาน เกษตรกรส่วนใหญ่ใช้วิธีชลประทานแบบร่องลึกที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง การให้น้ำแบบหยดสำหรับฟาร์มส่วนใหญ่ยังคงมีราคาแพงเกินไป และการนำระบบสปริงเกลอร์มาใช้ในแปลงขนาดเล็กก็ไม่เกิดประโยชน์
องค์กรของการจัดเก็บ
การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งสายพันธ์ในคีร์กีซสถานจะเกิดขึ้นในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เกษตรกรกำลังพยายามทำงานในระยะนี้ในระยะเวลาอันสั้น เนื่องจากมีน้ำค้างแข็งรุนแรงในบริเวณตีนเขาในช่วงเวลานี้ เกษตรกรขายพืชผลที่เก็บเกี่ยวทันที "จากทุ่ง" หรือเก็บไว้ในที่เก็บ ตามกฎแล้วผู้คนคาดหวังว่าราคาของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและพยายามเลื่อนการขายการเก็บเกี่ยว
มันฝรั่งเมล็ดจะขายในเดือนตุลาคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นพันธุ์เมล็ดพันธุ์ต้น และส่งให้ลูกค้าทันที การจำกัดเวลาเกิดจากความจริงที่ว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูกาลเริ่มต้นในเดือนมกราคม และในฤดูหนาวที่บริเวณเชิงเขา (ที่ซึ่งมีการปลูกเมล็ดพันธุ์) อุณหภูมิจะต่ำกว่าศูนย์ (สูงถึง - 20-30 ° C) และมีความเสี่ยงสูงมากที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่ง
ส่วนสำคัญของห้องเก็บของ (ฉันขอเตือนคุณว่าพวกเขาตั้งอยู่ในฟาร์มขนาดเล็ก) ค่อนข้างจะเป็นสถานที่ ห้องใต้ดิน และบางครั้งเป็นหลุมที่มีกำแพงเสริมความแข็งแรง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตทางการเกษตรเริ่มให้ความสำคัญกับการเตรียมคลังสินค้าดังกล่าวมากขึ้น: มักจะมีการติดตั้งระบบระบายอากาศในนั้นจึงสามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ อย่างไรก็ตาม ในปีที่ยากลำบาก ความสูญเสียระหว่างการเก็บรักษามีมาก
มันฝรั่งแวร์แวร์จะถูกเก็บไว้จนถึงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม
การประมวลผล
การแปรรูปมันฝรั่งมีการพัฒนาไม่ดี มีองค์กรขนาดเล็ก (KH "KIRBI") ที่ผลิตชิปภายใต้แบรนด์ "PIR" พวกเขายังพิจารณาถึงโอกาสที่จะสร้างโรงงานสำหรับผลิตเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับเอเชียกลางทั้งหมดได้ แต่แผนเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันที่แท้จริง
ฤดู 2021
ปีที่แล้ว ราคามันฝรั่งโต๊ะยังคงอยู่ในระดับสูงตลอดระยะเวลาการขาย (ความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารในช่วงการระบาดใหญ่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ รัฐเพื่อนบ้านจำนวนหนึ่งได้รับความเดือดร้อนจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี) และข้อเท็จจริงนี้ทำให้ผู้ปลูกมองโลกในแง่ดี พวกเขาต้องการเติบโตมากขึ้น ในทางกลับกัน หากคุณมองสถานการณ์อย่างเป็นกลาง เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบอย่างที่เราต้องการ เมื่อเร็ว ๆ นี้อัตราแลกเปลี่ยนเงินดอลลาร์ได้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งหมายความว่าราคาเมล็ดพืช ปุ๋ย ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช อะไหล่เพิ่มขึ้น. ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างมาก และเป็นการยากที่จะคาดการณ์ว่าการลงทุนเหล่านี้จะได้รับการพิสูจน์หรือไม่
แต่ ... ถนนจะถูกควบคุมโดยคนเดิน ดังนั้นฉันจึงขอให้ทุกคนที่มีส่วนร่วมในธุรกิจมันฝรั่งประสบความสำเร็จในฤดูกาลใหม่ ฉันหวังว่างานของพวกเขาจะได้รับการตอบแทนอย่างเพียงพอ
ตำรวจ